埼玉県白岡市「麺屋穴場」祝8周年！周年限定を食べに行ってきた
埼玉県白岡市の二郎系の名店「麺屋穴場」が2025/04/15で8周年を迎えました。
4/19（土）に8周年記念限定メニュー営業があるとの事で行ってきました。
記事にはしてないが去年の7周年の時も行ったんだけど、豚が高級な国産豚になったバージョンだったかな。
アレはかなり美味かった。
で、周年の日は去年と同様に閉店間際に行ったんだけど、それでも20人位並んでいたので大人気なのが分かる。
長いベンチが用意してあったり、パチンコ店に迷惑を掛けない様に並ぶ場所をロープで区切ったりしているのがとても良かった。
店長+2名の3人体制で回していたので回転も速く、30分程度で着丼まで行ったのは凄い。
こんな日に素人はまず来ないので皆慣れてるし、食べるのも速いというのもあるけど、着席した数分後にはコールになる位の高速回転なのは素晴らしかった。
通常営業時に店長1人で回してる時でも遅いと思った事は無いので、麺屋穴場は味、盛り、接客、回転全てが完璧。
8周年バージョンのラーメンは通常メニューより100円高い200g 1,080円（300g 1,180円）だった。
コールは全マシ。
店長が「こってり気味」と言っていたがスープは普段のスッキリした非乳化とは全く違う乳化タイプになってた。
豚は大きな腕肉でスープには挽き肉も入っていて豚骨の出汁が濃く出ている仕様。
ヤサイも普段はシャキヤサイなんだけど、雨の日だけ出してるクタヤサイになっているので麺屋穴場流の「富士丸」タイプのラーメンになってた。
これはこれで美味いけど、俺はあまり好きじゃないなー。
富士丸系の名店によく行くせいか（オリバー、たかふじ）、麺屋穴場は非乳化スープじゃないとイマイチだと感じた。
プレミアム感はあったけどそれだけって感想。
SNSでは相変わらずウメーウメー連呼だけど、それ程じゃないだろって毎回思うよ。
ということでラーメン自体は普通って感じだったけど、
麺屋穴場の店長はずっと「お待たせしてすみませんでした」と一人一人に言ってたし、挨拶もしっかりしていて本当に素晴らしい。
3人の連携も良く、大人数でも余裕で対応してるのはさすが。
ひたすら全マシ、全マシマシのコールが続く玄人だらけの客層も面白かった。
1日でもやし108キロ、キャベツ14個消費とか異次元すぎるｗ
埼玉県白岡市「麺屋穴場」はパチンコ店の裏にある穴場的名店！
今回は埼玉県白岡市「麺屋穴場」のレポートです。
麺屋穴場は2017年4月にオープンしたようです。
今回、埼玉の二郎系を検索していてたまたま発見しました。
結構前から営業していたのに全く知らなかった…。
麺屋穴場の店主はどこかで修行したわけではなく自己流でこのラーメンにたどり着いたらしい
※どこかのサイトで見た情報なので本当かどうかは不明
これが本当なら相当な努力家だと思います。
（どことは言わないけど低レベルの二郎系ラーメンを出す店はもっと研究しろと言いたい）
googlemapのレビューは450件と多く点数も高い。
これはかなり期待できそう！と感じたので早速行ってみました。
★2024/12ついに値上げされたので追記
ラーメン類は+80円アップした。
ここのノーマルラーメンはかなりハイレベルなので全然問題無し。
★2024/07色々書き換えついでに追記
久しぶりにgooglemapの評価を見てみたけど、648件で4.0と高得点のままだった。
この二年間で値上げやら店員が変わったりと色々あったけど、接客も盛りも良いのは変わらないので高得点なのは納得。
価格は一年以上上がってないけど、今後はいつ上がってもおかしくない。
★2021/11追記
記事を書いた時よりレビュー数が463件に増えていて、それでも4.0という高得点！
これは思いっきり納得。
古河みたいな二郎系なら何でも高評価する人が多い地域と違い、ハイレベルなライバル店が多数いる埼玉北部でこの高得点は本当に美味くないと無理な点数と言えるでしょう。
実際、近隣の麺屋桐龍、火の豚、ジャンガレの様なイマイチな店は点数が低く、藤ろう、みつばクローバー、麺屋穴場の様なハイレベルな店は点数が高い。
年越し穴場セット、限定もつ煮ラーメン、まぜそば等についてはこちら
「麺屋穴場」の場所・駐車場について
■麺屋穴場
■住所 埼玉県白岡市篠津716
■営業時間 昼11:30～14:30（14:30LO） 夜17:00～22:00（22:00LO）
■定休日 日曜日
■駐車場 パチンコ店の大型駐車場あり
麺屋穴場「大ラーメン（300g）1,080円」はこんな感じ！（2024/12）
久しぶりに麺屋穴場のノーマルラーメンを食べに行ってきました。
そして2024/12に数年ぶりの値上げがあり、ラーメン類は+80円になった。
ラーメン300g 1,080円になったけど、今時この位が普通になってきてるし、麺屋穴場は盛りも良く味も最高レベルなので問題無し！
ノーマル二郎系ラーメンを久しぶりに食ったんだけど、メチャクチャ美味い。
非乳化系スープの最高峰は麺屋穴場で決定！（越谷二郎は更に上だけど）
麺屋穴場の非乳化スープは俺の好みのド真ん中なんだけど、ショッパすぎず、そのへんのゴミ二郎系にありがちな謎の甘さも無い完璧なスープ。
（たまに変に甘いスープの二郎系の店があるんだけど、そういう店で美味かった事は無いのでそういう店はとっとと閉店してほしい。守谷二郎のあった場所に出来たクソみたいな店はマジで最悪だった。（もう既に閉店して名前変わってたけど））
味付きアブラも本当に素晴らしくハイレベル。シャキ野菜もたまらん。
とにかく全部俺好みの完璧な二郎系ラーメン。
今回は久しぶりに店長が作ってたんだけど、やっぱ店長の技量なのか謎だが全てが完璧でとてつもなく美味かった。
「麺屋穴場」の外観、駐車場はこんな感じ
「麺屋穴場」は久喜白岡ジャンクションの少し先（大宮方面）にあります。
パチンコ店ウハ・ウハ会館の奥にあり、まさかこんな所にあるとはと驚きました。
元々はパチンコ店によくあるうどんとかカレーとかの店の跡地に出来た店なのかな？
場所は少し分かりにくいけど、パチンコ店の客も来るだろうし良い場所だなと思います。
麺屋穴場の駐車場はパチンコ店と共同になっている事もあり、かなりの台数が置けるので安心して行けるのも良い。
麺屋穴場はパチンコ店の右奥にある
麺屋穴場はパチンコ店の右奥にあります。
店に着いたらまずは中に入って左側にある券売機で購入。
その後、客が少なければ店内へ、満席の場合は外で待つ形になります。
席が空くと店員が声を掛けてくれるので店内へ入るという流れになります。
私が行った時は店主一人で調理、配膳、洗い物、客の呼び込みを全部やっていたので少し待つかもしれません。
昼の割と遅い時間に行ったにも関わらず満席だったのでかなりの人気店だと思います。
麺屋穴場公式X（twitter）
麺屋穴場の店内はカウンター席のみ
麺屋穴場の店内はカウンター席のみの8席になっています。
店内は狭いが、各席間の間隔はそれほど詰まっていないしアクリル板が設置されている。
カウンターがかなり低い位置にあるので開放感があり、どっかのゴミラーメン店と正反対だなーと思った。
麺屋穴場は店主一人のワンオペだったりツーオペの時もある。
昼の遅めの時間に行ったにも関わらず満席で、後から来る客も何人もいたのでかなりの人気店だと思います。
レビューが高得点なのも納得。
麺屋穴場のメニュー（2024年12月時点）
★2024/12時点ではこんな感じ。かなり久しぶりに値上げされた。
主なメニュー（税込）
・ミニラーメン（100g）930円、小（150g）930円、ラーメン（200g）980円
・大ラーメン（300g）1,080円、特大（400g）1,180円
・汁なし、味噌、限定 1,080円
・大汁なし、大味噌、大限定 1,180円
・豚マシ350円、麺マシ200g 200円、生たまご80円、味付きうずら、あぶねぎたま150円
・和えねぎ、辛カラねぎ、あぶりチーズ200円
麺屋穴場「限定大（つけ麺大(300g)）1,100円」はこんな感じ！（2024/07）
暫く更新して無かったけど、周年祭の時も行ったし半年に一回位は行ってる感じ。
今回はつけ麺が始まったので行ってみた。
去年も行ったけど、麺屋穴場のつけ麺はつけ汁が非乳化のショッパ系なのでかなり好きなタイプ。
コールは全マシ。（ヤサイ、ニンニク、アブラ）
麺屋穴場はコールで生姜も入るので入れた方が良かったな。
麺屋穴場は盛りが結構良い。
今回、店長以外の人のツーオペを初めて見たけど、片方の人を教えながら作ってる感じだったが、麺、スープ共に出来は特に問題無かった。
麺屋穴場のつけ麺のつけ汁は、魚粉、海苔、ネギが標準で入っている。
豚は以前は麺丼の方に乗ってたけど、今はサイコロ状になった物がつけ汁に入る様になったみたい。
豚の量は減ってると思うけど仕方ないかなー。
麺屋穴場のつけ汁は非乳化のショッパ系なのでかなり俺好み。
この永遠に薄くならないつけ汁にヤサイ、麺を突っ込んでワシワシ喰うのが最高に美味い。
ラーメン二郎柏店のつけ麺が大好きな俺としては、あっちより近場にこのレベルのつけ麺が食べられる店があるのはとてもありがたい。
麺屋穴場はやっぱり最高だよ！
ラーメンよりつけ麺の方が好きだなー、かなり美味かったのでまた近いうちに行くでしょう。
麺屋穴場「大ラーメン(300g)」はこんな感じ！（2022年）
麺屋穴場の大ラーメン(300g)はこんな感じ。
コールはニンニクのみ。
ヤサイはほとんどもやしで盛りは普通という感じ。
麺は店の入口にもあったように開化楼の特製麺の様です。
ストレートではなく、ねじれたタイプ。
麺の見た目が硬すぎて腹が立った「あの店」に似ていたので、もしかして硬いのか？と思ったけど、そんな事は無かったです（笑）
これはウマイ！！！
前回酷い店に行った反動かもしれないけど、開化楼の麺は美味いなあ。
硬さも丁度良かった。
豚はこんな感じの大きめのものが1枚入っている。
結構大きいし味も染みていて美味かったです。
普通レベルかな。
スープは非乳化系の淡麗スープ。
これもとても良い出来！
コクもあるし、飲みやすくて麺にも絡んでメチャクチャ美味い。
麺とスープのバランスが良いのでこれなら高得点なのも納得。
非乳化系スープだと越谷二郎が最強レベルなんだけど、あれには勝てないまでも完成度はかなり高いと思います。
麺屋穴場「大ラーメン300g」の評価は？
個人的にかなり高評価！
埼玉はかなりの激戦区でライバルも大量にいるんだけど、その中でも上位の完成度だと思います。
ラーメンの出来とは直接関係ないけど、店内に飾ってあった1周年、3周年とかの寄せ書きを見ると、客に愛されている店なんだなという事が分かる。
もし麺屋穴場のラーメンの完成度が低かったらまずこんなに愛される店にはならないし、これだけで信用出来るというわけでもないけどある程度の指標にはなる。
とりあえず、個人的な評価としては埼玉北部地域ではトップクラスと認定したいと思います。
埼玉南部には本物の二郎（越谷二郎、大宮二郎）とかもあるのでレベルが上がってくるけど、北部ならそんなにライバルはいないのでとても良い店だと思います。
※今の大宮二郎はイマイチだけどね
駐車場も広いから気軽に行けるのもポイント。
かなり気に入ったのでたまに来ると思います。
以上！
麺屋穴場 店舗情報
■麺屋穴場
■住所 埼玉県白岡市篠津716
■営業時間 昼11:30～14:30 夜17:00～23:00（LO各30分前）
■定休日 日曜日
