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ラーメンたかふじ「藤ろう」跡地に2023/09/30オープン!埼玉県加須市【二郎系・富士丸系】2023/01煮干豚骨について追記

ラーメンたかふじ 加須 二郎系
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【二郎系】埼玉県加須市「ラーメンたかふじ」が2023/09/30に移転オープン!(藤ろう跡地)

埼玉県幸手市にあった二郎系(富士丸系)の「ラーメンたかふじ」が2023/07に閉店した埼玉県加須市の「らーめん藤ろう」跡地にオープンします。

「ラーメンたかふじ」は麺屋桐龍久喜店の近くにあったんだけど、駐車場が狭く、営業日も不安定だったので人気はそこそこだった感じ。

たかふじのラーメンは二郎系というより富士丸の方が近い。

個人的な評価としては普通レベルって感じだったかな。

正直、藤ろうの方が美味いと思うけど、あの便利な場所に再び二郎系が来てくれるのは嬉しい。

ラーメンたかふじの営業カレンダー

平日夜の部のみ 18:00~20:45LO

土日昼、夜営業 11:30~14:15LO 18:00~20:45LO

になる模様。

やっぱりこうなったかって感じだな

バイトと社員が辞めたらしく、昼営業は出来なくなったとの事。

当面、夜の部のみで営業するらしいけど、やっぱり予想通りになってきたなって感じやなー。

夜営業のみでやっていけるのかねえ。

辞めたバイトってのはあの若い女の子の事だろうし、社員は寡黙に働いてた人かな?

両方有能だったのにね。

こういうのは大体人間関係が原因だから、トップの人間性の問題だよ。

従業員探してます!じゃなくて普通に求人出せば良いと思うが。

まぁ俺の予想だともう長くないから食べたい人はお早めに。

ラーメンたかふじの場所・駐車場について(藤ろうからたかふじに切り替わった模様)

■ラーメンたかふじ

■住所:〒347-0104 埼玉県加須市根古屋636-10

■営業時間:11:30~14:15LO / 18:00~20:45LO

■定休日:月曜日、火曜日

■駐車場:10台位

 

移転前のたかふじの場所

埼玉県幸手市千塚1859-1

ラーメンたかふじ公式X(twitter)

ラーメンたかふじのgooglemapのレビュー欄について

※2024/02更新

■トウモロコシの臭いがしてきついとかヤサイがドロドロだとかそんな感じのやつ

まず言いたいのは初見の店でヤサイマシマシとかすんなよ…しかもクタヤサイかどうかも知らないでやってんだから相当頭悪い。

たかふじの粘度のあるスープは独特だから合わない人がいるのは仕方ないけど、トウモロコシの匂いなんてするか?何言ってるか全然わからん。

■店長がバイトの若い娘に絡んでるのが気色悪い

これは激しく同意(笑)

店長ってのは大将ってTシャツに書いてある人の事だと思うんだけど、この人は移転前はいなかった気がするんだがいつ店長になったんだろう。

で、この人飲食店の店員のくせにマスクしないし、俺が行った時もバイトの子とベラベラ喋ってるんだよね。もう一人の人は寡黙に働いてた。この人は前の店にもいた人。

コロナ云々以前に、調理してるんだから店員がマスクを付けるのは本人の自由じゃなくて必須だからね?そんな事もわかんねえのかよと。

以前店員同士でケンカしてた時もこの店長だかなんだかわからん人がやたらキレてたから印象が悪い。

ラーメンたかふじのメニュー(2023/10時点)

ラーメンたかふじ_2023_10_02

・ラーメン小200g 950円、中300g 1,050円、大400g 1,150円

・まぜそば小200g 950円、中300g 1,050円、大400g 1,150円

・煮干豚骨小200g 980円、中300g 1,080円、大400g 1,180円

・生卵80円、極旨アブラ100円、刻み長ネギor玉ネギ120円、タレネギ(白髪ネギ)200円、刻み生姜70円、特製メンマ100円、辛マヨorかつお節50円、煮うずら卵3個100円

・ライス150円、豚マシ券+1枚 200円、やさいマシマシ150円(約1kg)、麺大盛り100円(+100g)

・おつまみ500円、アルコール類450円(ビールorハイボール)

 

※仕方ない事ではあるけど、大分値上がったなー

最近は二郎系も300gで1,000円超えは普通になってきたけど、藤ろうもこの位の価格帯でやっていた事を考えると厳しいかもね。

藤ろうの場合は唐揚げを付けていたのでもっと厳しかったと思うけど。

煮干豚骨が通常メニューに入ったのは朗報!これ美味かったんだよね。

ラーメンたかふじ「ラーメン中300g 1,050円」はこんな感じ!

ラーメンたかふじに行ってきました。

移転前の店舗の時は5回位行ったかなー。

当時から信者がウマイウマイと騒いでたけど、そんなに騒ぐほどじゃなかったけどね。

少数の信者が繰り返し叫んでるだけの店というイメージだった。

 

今回は基本の「ラーメン中300g 1,050円」をチョイス。

コールは「ニンニク、アブラ」。

店員が「ヤサイは普通の量でニンニクとアブラを増すという事で良いですか?」と聞いてくれたので、これなら初心者でも安心出来るでしょう。

盛りは結構綺麗。

アブラは富士丸風のブタカス入りの物。

二郎系の基本の量である300gが1,000円超えは大分上がったよなあ。

他の店舗もこの位になってきてるけど、移転前と違って「マシ」を解禁してるから仕方ないのかな。

 

麺は移転前と同じかな?

前の店の時に聞いた感じだと、製麺所で特注した物らしい。

若干硬めでワシワシ感のある麺で美味かった。

ブタは普通かな。二郎系の標準レベルはあると思う。

ヤサイはクタなので少なく見えるけどそこそこの量がある。

 

スープはかなり濃厚な乳化系。

少し粘度があり、出汁が濃厚でしょっぱすぎる事もなく中々良い出来。

このスープは移転前より良いんじゃないかな?

移転前は味が濃いだけで印象に残らない感じだったけど、今のスープは出汁が良く出ていてショッパすぎないので飲みやすい。

完飲する人がいても全然おかしくない。

あとアブラがブタカス入りなのでこれも良い。

多分、アブラは別皿に出来るのですき焼き風にも出来るだろうからそこだけでも高得点!

 

卓上の調味料は、コショウ、唐辛子、カエシ。

味の調整はある程度可能になっている。

 

店員は2名(店主2人?共同オーナーかも)、バイト1人という構成。

幸手の店の時は基本店主1人で営業していて、たまに2人でやってた感じかな。

加須に移ってからは3人体制だけど、バイトが必要な程客来るのかねえ。

藤ろうの時は店主+バイト1人で回してたから2人でもやれそうだけど。

ラーメンたかふじ「ラーメン中300g 1,050円」の評価は?

移転前より美味くなってると思ったのでかなり高評価!

麺、スープ、豚、全部美味い。

麺とスープの相性も良いし、ブタカス入りのアブラも良い。

それなりの値段はするが、二郎系のノーマルラーメンとしての満足度はかなり高い。

 

しかし、かなり原価を掛けている感じがする味なので、これが今後も続くかは分からない。

実際、藤ろう時代より客入ってないんだよね。

オープンしてまだそんなに時間が経ってないからもっと入ってると思ってたけど、全然入ってなかった。

 

あと、たまたまだと思うけど、店員2人が客の前でケンカしてるのは良くないね。

ケンカする理由が客入りが悪いのが根源にあるようなら長くは保たないんじゃないかな。

googlemapの口コミで待ち時間が長いって書いてあったけど、今回は空いてるってのはあったけど、食券を渡してから10分ちょっとで着丼だったので普通レベルかな。

口コミは開店直後の話だろうし、まだオペレーションが完璧じゃないだけでしょう。

俺の悪い予感が当たった場合、半年後どうなってるか分からないから、まぜそば、煮干豚骨も早めに食べに行きたい。

 

★2023/11追記

この後、2回行ったんだけど、2回共駐車場が満車で諦めた。

回転悪いだけかもしれないけど、閉店する事になって客が増えた期間は別として、藤ろう時代はこんな事はほとんど無かったんだけどね。

結構人気出て来てんのかな。

ラーメンたかふじ「煮干豚骨 中 300g 1,080円」はこんな感じ!

煮干豚骨 中 300g 1,080円はこんな感じ。

コールはニンニクの有無しか出来ない。

これは2023年12月に行ってきた時のもの。

 

この煮干豚骨は移転前に限定で出していたんだけど、結構美味くて気に入ってた。そして移転後はレギュラーメニューになった。

刻みネギ、玉ねぎ、メンマ、海苔が入っている煮干豚骨スープの二郎系ラーメンのアレンジ版といった所。

スープは煮干感が強く味も濃いので、煮干が合わない人にはオススメしないかな。

食べた感じ、味は移転前と同じかな?

こういった煮干主体のスープの二郎系は他では食べられないのでポイントが高い。

移転してからノーマル二郎系ラーメンの出来が大分良くなったので、ノーマルラーメンの方がオススメだけどね。

たかふじは二郎系の店の中でも味が濃い方なので、合う人合わない人の差が出ると思うけど、俺はこの味の濃さが個性になっているので良いと思う。

ラーメンたかふじの並び方について

店の前にベンチが設置されていた。

実際、こんなに並ぶのかどうかはしらんけど、藤ろう時代は1個しか置いてなかったので並びやすくなった。

 

入口には営業時間、定休日の案内があるので分かりやすくて良い。

 

藤ろう時代に自販機があったかどうか覚えてないけど、黒烏龍茶が入っているのは良いと思う。

180円なので高いけどね。

ラーメンたかふじの移転前のラーメンはこんな感じだった

ラーメンたかふじ 加須

ラーメンたかふじ 加須

これは2021年12月位に行った時の物。

ラーメン大300g 900円、無料トッピングは全マシだった気がする。

クタヤサイ、味付きアブラ、濃いめのスープ、ワシワシ麺の富士丸色の強いラーメン。

2022年のいつだったかは忘れたけど、ヤサイ、アブラマシは出来なくなった。(ニンニクの有無のみになった)

ラーメンたかふじの移転前の汁なしはこんな感じだった

ラーメンたかふじ 加須

これは2022年11月位に行った時の物。

汁なし大300g 900円、無料トッピングはニンニク。

極旨アブラ50円も頼んでみた。

汁なしは麺、豚、ヤサイ、ニンニクのみでかなりシンプル。

たかふじはかなり味が濃い上、アブラもオプションを頼んでしまったので味がクドくなって失敗。

ラーメンたかふじの移転前の「煮干しラーメン」は美味かった

ラーメンたかふじ 加須

これは2022年12月位に一時的にやっていたたかふじの煮干しラーメン。

300g 1,000円だったと思う。

かなり濃い目の味付けだけど、二郎系より好きだった。

これメインで行けるんじゃ?とか思ってたけど、果たして移転後復活するのだろうか?

ラーメンたかふじの移転について

ラーメンたかふじは、2023年5月位に駐車場を広くする工事をするみたいな話があったけど無くなって、その後、移転先を探すために一時閉店したのが7月かな。

おそらくそのあたりで藤ろうの閉店の話が入ってきたのかな?

藤ろうが閉店して2ヶ月でたかふじが移転オープンとなったので、藤ろう店主と何か話をしたのかもしれない。

あの店舗が藤ろう店主の所有物なのかは不明だけど。

ラーメンたかふじ 店舗情報

■ラーメンたかふじ

■住所:埼玉県加須市根古屋636-10

■営業時間:11:30~14:15LO / 18:00~20:45LO

■定休日:月曜日、火曜日

■駐車場:10台位

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